Como parte del plan de estudios, el estudiante llevará a cabo dos estancias estudiantiles, realizando evaluación, diagnóstico, orientación alimentaria e intervención nutricia. Tales estancias, ubicadas en tercer y cuarto semestre, se realizarán en instituciones de salud públicas y/o privadas, a nivel estatal o nacional dentro de las cuáles se encuentran: Clínica Universitaria de Nutrición de la Facultad de Enfermería y Nutriología, UACH, Centro Comunitario de Investigación en Salud de la Facultad de Enfermería y Nutriología, UACH, Hospital Central Universitario de Chihuahua, Hospital General ISSSTE C. Presidente Lázaro Cárdenas, Hospital General de Chihuahua “ Dr. Salvador Zubirán Anchondo”, Hospital General Regional No.1, Unidad Morelos de Instituto Mexicano del Seguro Social, Instituto Nacional de Salud Pública.

A través de este proceso se colocará al estudiante en el escenario real donde no solo desarrollará su práctica profesional como Maestro en Nutrición Clínica sino también desempeñará habilidades propias del área, favoreciendo la integración de los propios conocimientos de la Nutrición Clínica y contribuirá a la mejora del estado nutricio de las poblaciones más vulnerables, así como a quienes presentan enfermedades no transmisibles y sus factores de riesgo.

Además, los profesores y estudiantes del programa de Maestría en Nutrición Clínica trabajarán en actividades de colaboración, como en proyectos de investigación de impacto social. También contribuirán a la educación y expansión del campo de la nutrición clínica a través de la generación y publicación de evidencia científica. Lo anterior con la finalidad de alcanzar una de las metas del programa, la cual consiste en planificar, gestionar y transmitir a la sociedad información basada en evidencia relacionada al área de la nutrición clínica a través de un medio de comunicación que abarque la población meta.

Un ejemplo de medio de comunicación es el Repositorio Digital de la Universidad Autónoma de Chihuahua, el cual se utilizará para compartir y difundir el conocimiento relacionado con la nutrición y enfermedades no transmisibles trabajado por docentes y estudiantes del programa de Maestría en Nutrición Clínica. Para la Universidad Autónoma de Chihuahua es muy importante la interacción entre sus integrantes y la sociedad. El Repositorio Digital es una herramienta para impactar de manera positiva en la sociedad y facilitar la comunicación y transmisión de información relevante para grupos poblaciones.

Adicionalmente, como parte del Plan de Mejora y con la finalidad de apoyar el alcance a las metas del programa, así como de impactar en la sociedad con el programa educativo, se pretende realizar seminarios de transferencia del conocimiento abiertos a la población. En donde estudiantes y docentes del programa puedan exponer e involucrar a la sociedad en los proyectos de investigación, con la intención de compartir conocimiento y brindar recomendaciones nutricias así como orientación alimentaria especialmente enfocadas a la prevención y tratamiento de las enfermedades no transmisibles.